Aditivos nos alimentos: Atenção!

Camila Alves
18 de mar. de 2016
3 min de leitura

Os alimentos industrializados possuem aditivos químicos que servem, basicamente para melhorar a aparência, sabor, textura e o tempo de armazenamento de alimentos. Porém alguns destes aditivos podem ser prejudiciais ao nosso organismo.

Isso não quer dizer que você tenha que desistir de comer para proteger o seu bebê dos perigos à mesa. Apesar de tudo que possa ter ouvido, até agora nenhum alimento ou aditivo químico foi responsável comprovadamente por anomalias congênitas. Sem dúvida, o perigo que existe nos aditivos químicos presentes nos alimentos é remoto. Se quiser eliminar mesmo esse risco remoto, siga as instruções para decidir o que comprar no supermercado e o que deixar de lado:

Descarte o consumo de alimentos processados/industrializados, assim já elimina a maioria dos perigos em potencial. Prefira verduras e legumes frescos que são mais ricos em betacaroteno e substâncias fitoquímicas, elementos capazes de combater os efeitos negativos das toxinas presentes nos alimentos.
Sempre que possível, só use para cozinhar ingredientes frescos ou então use pratos semi prontos orgânicos. Estará assim evitando aditivos duvidosos encontrados nos alimentos processados e industrializados e suas refeições também serão mais nutritivas.
Procure sempre comprar peixes considerados seguros (salmão, linguado, pescada, atum). Evite comer tubarão, peixe-espada e cavalinhas pois esses peixes de maior tamanho costumam conter a mais elevada concentração de mercúrio, substância que prejudica o sistema nervoso em desenvolvimentos do feto (isso ocorre quando o consumo é frequente, portanto não se preocupe se comeu uma ou outra vez). Evite também consumir peixes oriundos de águas muito contaminadas ou de água tropicais como garoupa e barracuda os quais podem conter toxinas.
Evite de modo geral os alimentos preservados com nitratos e nitritos (ou nitrito de sódio) como as salsichas, salame, carnes enlatadas e peixes e carnes defumadas. Procure pelas marcas que não contenham esses conservantes, mas lembre-se de que toda carne semipronta deve ser cozida até assar.
Ao cozinhar não use o glutamato monossódico ou aromatizantes artificiais que o contenham, pois ele pode causar alergias e reações como dores de cabeça e depressão. Além disso, o excesso de sódio piora o inchaço. Em restaurantes chineses, peça para retirar esse ingrediente da sua comida. O glutamato monossódico pode ser encontrado nos temperos prontos, caldos industrializados, patês, salgadinhos e bolachas salgadas, sopas prontas, shoyu e molho inglês.
Dê preferência às carnes magras e remova a gordura antes de cozinhar, já que as substâncias químicas usadas para sua criação tendem a se concentrar nessas partes do animal. Ao comer aves, remova a gordura e a pele visíveis para minimizar a ingestão de substâncias químicas. Sempre que possível, compre aves e carnes de animais criados por método orgânico, sem hormônios ou antibióticos.
Cuidado com os produtos de aparência perfeita. As frutas, os legumes e as verduras que parecem embalsamadas podem perfeitamente terem sido protegidas por pesticidas com conservantes para manter a boa aparência mesmo depois do longo trajeto entre o campo e o mercado. O produto menos bonito pode ser a aposta mais saudável.
Dê preferências aos produtos nacionais. Os produtos importados, e os alimentos feitos com tais produtos, podem conter níveis mais altos de pesticidas em função da legislação específica do país de origem.
Leia o rótulo e escolha os produtos com menos aditivos. Esta informação está na lista de ingredientes, que é apresentada em ordem crescente de concentração no produto.
Não coma alimentos fortemente aromatizados e reaprenda a apreciar o sabor dos alimentos simples.
Evite produtos com cores muito vivas, que revelam a presença de corantes.

RECOMENDA-SE CUIDADO esses aditivos podem acarretar risco e ainda devem ser mais bem testados.

Tente evitar: corantes artificiais, vermelho cítrico e vermelho 40; óleo vegetal bromado; Butil Hidroxi Anisol (BHA); Butil Hidroxi Tolueno (BHT); etilparabeno; quinina.

RECOMENDA-SE ATENÇÃO às pessoas com alergias, sensibilidades ou outras reações negativas.

Se for seu caso, evite: corantes artificiais; amarelo 5; aromatizantes artificiais; betacaroteno; cafeína; carmim; cochonilha; caseína; goma tragacanto; protease; lactose; glutamato monossódico; quinina; bissulfito de sódio; sulfitos; dióxido de enxofre.

NÃO SEGUROS em quantidades consumidas normalmente ou muito pouco testados.

Evitar: acessulfame de potássio; corantes artificiais (azul 1, azul 2, verde 3, vermelho 3, amarelo 6); olestra; bromato de potássio; galato de propila, nitrito de sódio; nitrato de sódio.